Жаңа мейрамхананың ашылуы мен одан кейінгі барлық нәрселер
Егер өз мейрамханаңызды ашуды ойласаңыз, жаңа бизнес-жоспарыңызды жазып, рестораныңызды маркетингтен өткізу туралы көп ақпарат бар екенін түсінуіңіз керек. Сізге көмектесуге бастау үшін, мұнда 100 нәрсе бар, мейрамхана туралы білу үшін 10 санатқа бөлінеді.
01 - 10 Жаңа мейрамхана ашу туралы білуіңіз керек нәрселер
Көптеген адамдар өзінің мейрамханасын ашуды армандайды. Алайда көбінесе олар қаншалықты жұмысты қажет ететінін түсінбейді. Мейрамхананың иелері ұзақ уақыт жұмыс істейді және қаржыдан бастап клиенттерге қызмет көрсетуді жоспарлауға дейінгі барлық мәселелерге жауап береді. Мейрамханалар да бай емес - жылдам мүмкіндік емес. Сәтті мейрамхана шыдамдылық пен табандылықты талап етеді.
02 - 10 Мейрам туралы концептілер туралы білу керек нәрселер
Мейрамхана тұжырымдамаларының көптеген түрлері бар, олар тез тамақтану франчайзасынан талғампаз тамаша түскі асқа дейін және барлық нәрселерді таңдайды. Мейрамхананың қандай тұжырымдамасын таңдайтынын қарастырған кезде, сіздің тұтынушыларыңыздың негізін ойлаңыз. Бұл отбасылар? Singles? Колледж студенттері? Сізге қанша қаражат салуға дайынсыз? Сіз кішкентайдан басталып, өсіп-өніп, басынан бастап барасыз ба? Сіздің бизнес-жоспарыңызды жазу үшін отырудан бұрын, белгілі бір тұжырымдаманы есте сақтау маңызды.
03 - 10 Мейрамхана орналасуын таңдау туралы сіз білуі керек нәрселер
Жақсы орын кез-келген мейрамхана үшін маңызды, ал барлық орындар тең емес. Жаңа мейрамхананың орналасуын таңдау кезінде ескерілетін факторлар көруді, трафикті (жаяу немесе автокөлікпен), өлшемін және өзіндік құнын қамтиды. Егер кеңістікке жөндеу қажет болса, онда сіз жазбаша түрде жазылғандығыңызды, не төлейтіндігіңізді (сіз немесе иесіз).
04 - 10 Мейрамхана жабдықтары туралы білуіңіз керек нәрселер
Жаңа мейрамхана ашудың ең үлкен шығындарының бірі коммерциялық сынып жабдықтарын сатып алу болып табылады. Ол сіздің бастауыш капиталдың көп мөлшерін тез жеуге болады. Жақсы жаңалық - бұл мейрамхананың жабдықтары берік және белгілі бір бөліктерді сатып алу сізге үлкен ақша үнемдеуі мүмкін.
05 - 10 Мейрамхана мәзірлері туралы білу керек нәрселер
Алдымен мейрамхананың мәзірін жасауды және айналаңыздағы тұжырымдаманы құруға болады немесе керісінше. Қалай болғанда да, мейрамхананың мәзірін жасау - сипаттамалары бар ыдыс-аяқтардың тізімін жазудан көп нәрсе емес. Азық-түлік құнын және сіздің пайдаңызды барынша жоғарылатуды түсінуіңіз керек. Сондай-ақ мәзірді жеңілдету үшін кейбір дизайнерлік трюктерді білу пайдалы.
06 - 10 Салауатты балалар мәзірі туралы білу керек нәрселер
Бүгінде бүкіл ел бойынша мейрамханалар балаларға арналған мәзірге көп көңіл бөледі, соның нәтижесінде McDonalds сияқты тез тамақтану алыптары, соның ішінде балалардың тамақтануындағы сау нұсқалары бар. Бұл өсіп келе жатқан үрдіс салалық нормаға айналуы мүмкін, сондықтан дұрыс тамақтануды ұсыну үшін балаларыңыздың мәзірін түзетіңіз. Оңтайлы және қолжетімді болып табылатын балалар мейрамханасының тағамдарының азық құндылығын жақсартудың көптеген жолдары бар.
07 - 10 Мейрамхана менеджменті туралы білу керек нәрселер
Тиімді мейрамхана менеджменті үйдің алдыңғы және артқы жағында орналасқан. Қызметкерлермен қарым-қатынас жасаумен қатар, мейрамхананы басқару ақшаны басқаруға, акцияларға, тауарлық-материалдық құндылықтарды басқаруға және клиенттердің шағымдарын, қоғамдық қатынастарды басқаруды қамтиды.
08 - 10 Клиенттерге қызмет көрсету туралы білуіңіз керек нәрселер
Жақсы тамақтану туралы уәде сіздің мейрамханаға клиенттерді тартады, ал жақсы қызмет оларды кері қайтарады. Клиент әрдайым дұрыс болатын бизнесте, клиенттің шағымдарын қалай реттеп, клиенттің ризашылығын көрсету және ресторанға жәрдем беру қайтару бизнес үшін маңызды
09 - 10 Мейрам мейрамханалары туралы білу керек нәрселер
Стандартты бақытты сағаттан бастап дәм татуларына дейін мейрамхананың жарнамалық акцияларының көптеген түрлері бар. Акциялар түнгі, апта сайын, ай сайын немесе аз уақыт өткізе алады. Олар аптаның апталық кештері сияқты баяу ауысу кезіндегі қосымша бизнес жүргізудің жақсы тәсілі.
10 - 10 Мейрамханада тамақтану туралы білу керек нәрселер
Мейрамхананың қоғамдық тамақтануы сату көлемін ұлғайтуға және клиенттер базасын кеңейтуге мүмкіндік береді. Тамақтанудың көптеген нұсқалары бар - олар үйден тыс жерде. Кейтерингтік мүмкіндіктерге іскерлік тамақтану, мерекелік тамақтану немесе үйлену тойлары сияқты ірі іс-шаралар, сондай-ақ қауымдастықты қайырымдылық шаралары кіреді. Кейтеринг мейрамханалар үшін өте қолайлы, олар қазірдің өзінде дайындықтан өткен қызметкерлерді пайдаланады және қажет жабдықтардың көбін иеленеді.